BAVARESE ALLE FRAGOLE

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INGREDIENTI:

500 gr. di fragole, 250 gr. di zucchero, 1 limone, 4 fogli di colla di pesce, 500 gr. di panna montata.

PREPARAZIONE:

Pulire e lavare bene le fragole, poi frullatele (tenendone da parte una decina per la decorazione) unitamente allo zucchero e al succo di un limone più della scorza grattugiata. Mettere la colla di pesce in acqua per 15 min. e strizzarla. Quindi riversarla in un pentolino e scioglierla a fuoco basso rimestando bene. Incorporare alla colla 1/2 l. di panna montata, le fragole frullate e versare il composto in uno stampo da dolci con buco centrale. Tenere in frigo per oltre 5 ore a raffreddare. Al momento di servire sformare in un piatto da portata e guarnire con fragole tagliate e qualche fiocco di panna montata.

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