PENNETTE AL PISTACCHIO

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INGREDIENTI X 4 PERSONE:

400 gr di pennette, 100 gr di pancetta o prosciutto cotto, 100 gr di pistacchio di Bronte macinato, 1 confezione di panna da 200 gr, due cipolline fresche, olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Sbucciate e rosolate la cipollina nell'olio d'oliva poi aggiungete la pancetta a cubetti o il prosciutto cotto, quindi lasciate appassire sul fuoco moderato per qualche minuto. Aggiungete la panna e la metà del pistacchio macinato mescolando con cura e sistemando di sale e pepe. Quando la pasta sarà cotta al dente amalgamatela al sugo, mescolando per bene. Impiattate le porzioni e spolverate col pistacchio rimasto. Servite caldo con aggiunta di grana grattugiato a piacere. 

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